扣鸡正宗做法（绍兴白鲞扣鸡家常做法）

步骤/方式1

1· 鸡一个，洗净

步骤/方式2

2· 剁碎，用盐腌制一下，用清水洗净

步骤/方式3

3· 鲞，切段，去鳞，洗净

步骤/方式4

4· 鲞放在碗底，皮朝下

步骤/方式5

5· 放上鸡块，料酒，下锅隔水蒸50分钟，起锅

步骤/方式6

6· 找个一样大的碗，把鲞扣鸡倒扣在另一个碗中，鲞扣鸡就做好了，