大米就是水稻稻谷加工来的,一粒粒的稻谷就是水稻的种子。水稻是单子叶植物,它的种子营养物质贮藏在胚乳里,种子在加工过程中去掉了种皮(谷壳)和胚,剩下的胚乳就是我们所吃的大米。所以大米的种子就是稻谷,是水稻花经过传粉受精后子房发育来。