青椒馅饺子青椒用焯水。 香菇青椒馅饺子 食材明细 主料：猪肉300g、香菇250g、圆青椒1个、面400g 辅料：酱油适量、蚝油适量、大豆油150g、五香粉适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱1根、蒜3瓣 香菇青椒馅饺子的做法步骤： 1、先取一碗半的面粉，用凉水和面。揉成面团放到盆里多醒一会。这个时间我们可以拌馅。面的表面用布盖好，或者用塑料袋套上，以免面的表面被风吹干。2、香菇去根，洗净放开水里焯熟。3、香菇焯熟涝出来，把多余的水挤掉切成小碎块，继续剁，直到剁成非常碎。4、青椒切成小块，直到切成碎碎的，放到屉布上，焯水。5、放在屉布里焯，拿出来的时候比较容易。稍微焯一会就可以、在凉水里冲凉，把多余的水挤干。6、搅碎的肉馅。7、葱一根，毛葱一头，蒜三瓣。多放些葱味儿比较鲜，将切好的葱蒜放到肉里，再加四五勺油，酱油适量，耗油适量，五香粉适量，十三香适量，盐三小勺，味精鸡精适量。顺时针搅，一直搅。8、特别注意的是，一定要顺时针一直搅，直到搅拌均匀，然后加一碗凉水。如果有浓汤包可以代替水。然后继续搅。9、将挤干水的青椒，香菇放到肉里。10、之前和好面，现在也醒的差不多了，拿出来揉成光滑的面团。11、多揉一会，然后做成一条的，揪成一个这小块。12、不经常做的可能揪不好，没关系，都做几次就好了。13、把水烧开之后下锅。14、香喷喷的饺子马上就要出锅了。
