东北大汉蘸酱的做法如下：
食材：豆瓣酱适量、大蒜适量、白糖适量、醋适量、盐适量
具体步骤：
将生姜和蒜剁成末备用。
将适量的豆瓣酱倒入锅中，加入适量的色拉油，用小火炒制。 炒制豆瓣酱的目的是将其油腻感去除，并调出香味。
在豆瓣酱中加入蒜末、姜末、适量的白糖、醋和盐，搅拌均匀。
在蘸料中加入适量的花生酱，并继续搅拌均匀，使其混合得更加均匀且细腻。
蘸酱做好了可以直接食用，也可以搭配各种食材一起享用，注意食物的搭配和平衡，享受健康的味蕾盛宴。
把准备好的青椒和大葱全部切成小丁备用，再把准备好的香其酱放在碗中，加入青椒末和葱末调匀。
2、在蒸锅中放适量的水，然后放好蒸屉，随后把装有酱的碗直接放到蒸屉上盖好锅盖，用大火烧开，然后转成中小火，继续蒸制15分钟，这时锅中的东北醮酱就能做好，取出以后直接醮食自己喜欢的蔬菜就可以。
