苦瓜可以分解酸吗（苦瓜煮好变酸还能吃吗）

苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，会影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。因此，苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸

苦瓜是完全可以分解酸的