羊奶烧开后结块的原因可能是因为其含有较高的蛋白质和脂肪含量。
当羊奶受热时，蛋白质会变性，形成凝块，而脂肪则可能与蛋白质结合形成固体物质。这种结块现象在高温条件下尤其容易发生。
另外，如果羊奶中含有酸性物质，如柠檬汁或醋等，也可能加速凝块形成。
因此，当羊奶被加热至沸腾时，结块可能是由蛋白质的变性和脂肪的凝固所引起的。为了避免结块，可以在加热羊奶时注意温度控制，或者在烹饪过程中添加稳定剂来防止凝块形成。
1、羊奶中富含蛋白质，煮沸时间过长蛋白质会变性，就会产生结块，建议您煮沸时间缩短，不要太长，适当的煮沸可以杀菌但长时间煮沸结块会破坏羊奶营养，祝您生活愉快
2、羊奶煮沸后结块一种原因是加热的温度过高,羊奶就像豆腐浆似的,煮羊奶适宜温火煮。
