福建辣椒酱佳丰做法（福建常山辣椒酱制作方法）

1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千克食盐一起粉碎，装入坛子。

2、倒入白酒，并把留下来的1千克食盐撒在最上面，密封发酵即可

杭椒小米辣，适量，洗干净沥干水分，大蒜一把。放入绞肉机打碎，锅中放入菜籽油，放入桂皮八角等香料，炸香，捞出料渣，放入辣椒碎大蒜炒至10来分钟，放入盐，少来白糖 提鲜。之后出锅晾凉就做好了。