首先选择质量较好的蚯蚓，用清水清洗，将蚯蚓用温水泡，洗去其体表黏液。拌入草木灰中呛死然后去灰，用剪刀剖开蚯蚓身体，洗去内脏与泥土，贴在竹片或木板上晒干或烘干；或者利用蚯蚓怕光的特点暴晒蚯蚓，直至晾干。
因为现在太阳光已经不够强烈了，所以我们一般用烘干机或是烤箱批量处理。但一定要注意温度，烤焦了就不能吃了。同样，如果烤不到位，水份过多，就容易滋生细菌坏掉。
新鲜蚯蚓平摊在报纸或者玻璃上，摆放到太阳下暴晒，一般半天就可以晒成干儿，晒制过程中不要淋到雨，直接晒干的蚯蚓注意保持干燥，预防腐烂，不然会损失90%左右的重量。
如果大量蚯蚓制成干蚯蚓，还有种方法是：清洗好的蚯蚓迅速冷冻，冻好放入红外线烘烤箱中，可批量加工。
