高粱别称蜀黎、芦檫、桃黍、茭子、乌禾、名禾，它是一种属于禾本目、禾本科、高粱族、高粱属的植物。按用途划分可将高粱分为四种，其一为粒用高粱，该品种粒大且外露，容易脱粒，富含淀粉，种植后可当作粮食、饲料、工业原料。
其二为糖用高粱，该品种的含糖量达到10-19%，可用于制作白砂糖、红糖粉。
其三为饲用高粱，该品种长势旺盛，分蘖力强，可作为青贮饲料。
其四为工艺用高粱，该品种的茎皮较坚韧，可用来编织工艺品。
高粱的别称：桃黍、蜀黎、乌禾、木稷、荻粱、名禾、茭子。高粱的植株高度为3-5米左右，茎秆直立，横径可过2-5厘米左右，基部节上具有支撑根，叶鞘无毛，叶舌具有硬膜质，叶片宽3-8厘米左右，长40-70厘米左右，颖果呈淡红色至红棕色，顶端微外露。
