碳烤牛小排的火候（碳烤牛小排详细做法）

碳烤猪小排的火候控制在150度左右，这个温度刚刚合适，但凡高一点就会将牛小排烤焦。

要烤出好吃的牛小排，应选择肉结实，油纹分布适中，但含脂量较高的，喜爱有嚼劲的人可尝试一下。烤牛小排的熟度大约为五六分熟，若厚度略薄或想吃较熟的，需自行调整时间，但最重要的是，烤肉时肉只能翻一次，如此才 会保持肉质本身的软嫩。