放一年后,就不可以吃了。自已酿的醪糟不含防腐剂,只能短时间存放。在一般的室温内只能放半个月左右,时间太长醪糟会发酵过度变酸,甚至变质。将醪糟放入干净的容器中放入冰箱,可保存一个月左右。但也不能放太长的时间,冰箱内的食物也是有保质期的。