炒菜放嫩姜还是老姜 有什么区别 和什么搭配（炒菜放姜的正确方法）

老姜去水味效果好，所以煮汤肯定用老姜。嫩姜清香味很好，炒肉丝啊可以用。炒菜老姜嫩姜都可以。