主料
肉丝200克、莲白400克
辅料
姜末1克 蒜泥1克 干辣椒4个 郫县豆瓣1小勺
步骤一
准备材料：蒜，干辣椒，生姜、黄豆酱
步骤二
码肉，肉切丝，放盐，放淀粉（这样肉才不会被炒老）
步骤三
干锅内放油，开小火烧油
步骤四
油7成热时候，放准备的作料（姜，蒜泥，辣椒，郫县豆瓣）下锅炒香
步骤五
然后下肉炒，（这个没有拍好）肉炒至快熟的时候放点酱油调色 肉炒熟后起锅，锅内留油
步骤六
用锅里剩的油炒莲白，莲白需要2分钟左右炒熟
步骤七
然后下肉丝，放味精，炒几下，出锅
食材用料
莲花白适量，猪肉适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，油适量，鸡精适量，生粉适量
做法步骤：
1/6 猪肉洗净切成薄片
2/6 莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用
3/6 提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用
4/6 热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色
5/6 放入莲花白翻炒均匀，炒至发软，放入鸡精调味即可
6/6 盛入器皿中即食
