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牛鞭煮多长时间才能烂(牛鞭要煮多久才能去除血水)

牛鞭煮多长时间才能烂(牛鞭要煮多久才能去除血水)

更新时间:2024-04-01 22:00:11

牛鞭煮多长时间才能烂

20分钟即可,

推荐做法如下。

1、洗净切断焯水备用。

2、高压锅焖煮20分钟取出,根据个人喜好可适当延迟三至五分钟。

3、加入适量水,姜片,黄酒,大火烧煮。

4、锅开后加入适量盐,味精,胡椒粉,枸杞及葱花拌匀即可。

牛鞭要炖40分钟左右。

用料;牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。做法 1、把牛鞭刮洗干净。2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。

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