甜麻糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆，香甜可口。下面是用玉米面和白面制作炸甜麻糖的步骤：
准备材料：玉米面 200 克、白面 100 克、白糖 100 克、鸡蛋 1 个、油适量、清水适量。
制作面团：将玉米面和白面混合均匀，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。慢慢加入适量的清水，揉成光滑的面团。
醒面：将面团盖上湿布，醒面 30 分钟。
制作麻糖：将醒好的面团放在案板上，擀成薄片，切成均匀的小块。将小块麻糖放入热油中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
装盘：将炸好的麻糖装盘，撒上白糖即可。
需要注意的是，炸麻糖时火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小则炸不熟。另外，麻糖炸好后要及时捞出沥油，以免油份过多影响口感。
材料：玉米面200克，白面100克，红糖50克，水适量，食用油适量。
步骤：
1. 将玉米面和白面混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成团，不粘手为止。然后盖上湿布，醒发15分钟。
2. 红糖加水熬制成红糖水，待用。
3. 面团醒发好后，揉成长条，切成小剂子。
4. 每个小剂子擀成薄片，然后在中间放入适量的红糖水。
5. 把糖水包裹起来，捏紧口，然后再用手轻轻压扁。
6. 热锅凉油，油热后，放入做好的麻糖。
7. 中小火慢慢炸，炸至两面金黄即可出锅。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 红糖水的量要适中，不能太多也不能太少。
3. 炸麻糖的时候要用中小火，否则容易炸糊。
