快速风干烧鸭可以采用以下方法：冰镇处理后，将鸭子表皮的毛孔刺破，用白醋或者料酒涂抹到鸭子皮表面，这样可以加速鸭子的风干速度，同时避免细菌滋生，保证卫生安全。
另外，可以将风扇对准鸭子，利用风力加速鸭子的脱水，帮助鸭子快速风干。
最后，还可以将鸭子晾在阴凉通风的地方，等风干后再入烤箱烤制。
这些方法的应用可以大大缩短烧鸭的风干时间，确保烤制出美味可口的烧鸭。
用风扇和空调吹，烧鸭越多，越难干，2个牛角扇和一个吊扇其实很给力了，5个小时候还没干，估计是房间不够通风，或者湿度高，水汽排不出。天气干燥，风干5小时绝对没问题了。
如果天气潮湿，5小时可能风干不了，建议可以装一台空调，很多专业做烧腊的厨房，风干房必备空调，天气潮湿不通风时，打开空调抽湿，风干效果明显，是做烧鸭快速风干方法之一。
