主料饼食材：
面粉300g
酵母3g
泡打粉3g
白糖5g
水200g
辅料：
豆皮卷适量
豆腐泡适量
鸡蛋适量
尖椒适量
做法：
1. 前几天卤牛肉的汤在冰箱冷冻保存了，今天拿出来放锅里煮开，放煮熟的鸡蛋，豆皮卷，还有豆腐泡再次煮开转小火二十分钟关火，泡两个小时会更入味。
2. 现在来做饼，面粉，酵母，泡打粉，白糖一起放入盆中。
3. 加水，冬天加温水，夏天用凉水就可以。
4. 和成光滑的面团，不用发酵。
5. 分成八个小面团。
6. 整理圆。
7. 搓长。
8. 按扁从一头卷起来。
9. 卷成这样。
10. 按扁。
11. 擀成薄厚适中的小饼。
12. 锅中不刷油放入饼坯。
13. 烙制两面金黄即可。
14. 从锅里盛出卤好的食材，根据自己的喜好改刀。
15. 烙好的饼特别暄软，用刀分开成两层，放入食材即可
用料 千张 猪肉 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 豆腐皮卷饼的做法
猪肉丝加料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟左右
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝，烧开水把胡萝卜煮熟，千张焯一下
锅中放入一点点油，加肉丝炒至变色，加生抽翻炒一下即可
把分钟丝儿放在千张上卷起来就好啦
小贴士1.千张生吃好像也可以，但我不放心还是焯了一下水2.卷饼怕散可以用叶茎捆绑，也可以用纸包裹
