做法:小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分,鱼身两面拍上一层干淀粉
锅内放油烧至8成热,把小黄鱼下油锅炸至两面金黄,捞起沥干油分备用
炒锅内放入2大勺油,将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味,放入雪菜末翻炒一会
再把小黄鱼放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,烧开后转小火再焖煮5分钟左右,最后起锅前淋香油,撒上葱花
黄鱼用清水处理干净。葱白、大蒜、生姜切片,然后锅烧热倒油,加入葱姜蒜炒出香味。
再倒入小黄鱼小火煎至两面微黄。
然后加入2勺料酒和半碗清水煮开。
然后加入2勺老干妈豆豉和半勺老抽,继续煮5分钟。
最后再放入青椒大火翻炒1分钟收汁,然后加入半勺盐、1勺鸡精即可出锅。