自己在制作肉松的时候，最好选择牛肉，猪肉或者是鸡的鸡胸脯肉，选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出的肉松比较松蓬口感会更好。这样才能够做出比较好的肉松来。
超级蓬松蓬松的肉松的做法步骤
步骤 1
梅条肉切薄片
步骤 2
泡水，去除血水，捞出来沥干水分
步骤 3
加入酱油，白糖腌渍一会儿
步骤 4
高压锅中倒入水，还有腌好的肉，姜片，八角，桂皮，料酒，压15-20分钟
步骤 5
压好了以后，捞出调料不要，把肉和汁都捞出来 重新洗锅，洗干净哦 然后把肉放进去，再倒入一些汁，汁不要倒多，跟肉持平就可以了
步骤 6
接下来就是神操作了 必备工具，擀面杖 压力锅选择开盖收汁功能键，慢慢的收汁，然后就是用擀面杖努力的捣，捣，捣
步骤 7
捣到后来，你就会发现肉越来越烂，汁越来越少 就是要让它变成这样，这样做的肉松才会蓬，蓬，蓬
步骤 8
汁水收干的时候，肉差不多也被捣的很烂了，这时候就要用筷子不停的翻拌，记住是不停的翻拌，你会发现肉越来越蓬松啦，而且真的是入口即化呀
步骤 9
就是这个样子
步骤 10
不要炒过头了，炒过头，会变得比较干，就没有入口即化的感觉啦
