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牛腩炖萝卜的做法(炖牛腩最忌放三种调料)

牛腩炖萝卜的做法(炖牛腩最忌放三种调料)

更新时间:2024-04-05 03:58:10

牛腩炖萝卜的做法

做法

用料:牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜

调料:生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精

步骤:

将牛腩切成小块,白萝卜去皮也切成小块

锅中倒入适量的清水烧热,放入牛腩块潲水至变色,捞出

净锅倒入油烧热,放入姜片爆香,再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮,爆出香味

倒入耗油,再倒入牛腩块,翻炒均匀

淋入适量的清水,煮至沸腾,加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时

时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾,再用小火炖半个小时。待煮好后,盛出盘中,放入香菜即可


步骤一:牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料。

步骤二,萝卜去皮切滚刀块,姜、蒜切片、葱切段。

步骤三:牛腩冷水焯水。

步骤四:热锅倒入油六成热时,爆香蒜瓣、姜片,接着放入豆瓣酱柱侯酱炒香。

步骤五:把牛腩放入锅中翻炒到有熟色,将牛腩倒入砂锅加温水,再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片。

步骤六:大火烧开后转小火炖一小时加入萝卜,再炖大约45分钟。

步骤七:开盖放入葱段和盐翻匀,最后大火收汁。

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