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顺德牛腩炖萝卜的做法(广东牛腩炖萝卜的做法大全家常)

顺德牛腩炖萝卜的做法(广东牛腩炖萝卜的做法大全家常)

更新时间:2024-05-11 09:53:34

顺德牛腩炖萝卜的做法

  牛腩 适量 、 白萝卜 1根 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 适量 、 冰糖 适量 、 葱 3根 、 姜 6片 、 蒜 4瓣 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 3克 、 冰糖 10克 、 盐 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量

  1、牛腩洗净切块

  2、冷水下锅,放姜片、料酒、葱、一点花椒焯水捞出沥干

  3、热锅放油,爆香姜片、蒜瓣、葱段,放入牛腩翻炒片刻,放辣椒️一起

  4、放适量盐、酱油、黑抽、蚝油、煸炒出香味

  5、放水没过牛腩,烧开后,倒入砂锅。放冰糖、香料袋(八角、桂皮、香叶、花椒、茴香)盖上锅盖小火慢炖1小时

  6、牛腩可咬动时,放入切好的白萝卜,继续炖。

  7、20分钟萝卜软烂后试一下味道,不够味可加咸味,调味适中后即可出锅。

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