首先将牛腩洗净焯水，然后捞出备用，锅烧热后加入适量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜，炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大葱和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入适量清水，大火烧开，萝卜去皮切小块放入，继续闷煮20-30分钟，出锅即可。
首先，选择块状鲜美的牛腩和新鲜的萝卜。将牛腩切成适口大小，用水煮沸后焯水血水，捞出备用。
热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。
接着，将牛腩加入翻炒，使其均匀裹上调料。
接下来，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛腩变得酥烂。
最后，加入切块的萝卜继续炖煮，直到萝卜变得软烂入味。此时，香气扑鼻，牛腩鲜嫩多汁，萝卜醇香可口。
最后，撒上葱花和香菜提味即可享用。
