主料：豆腐(北)300克
辅料：油菜50克,胡萝卜50克
调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克
1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
2. 油菜择洗干净，取大叶；
3. 胡萝卜洗净切片；
4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。
取大豆腐一块，改刀成骨排块，放入热油中炸至定型变黄，捞出控油备用
胡罗卜半根切菱形片，葱姜末少许，五花肉片100克
五花肉入锅放入葱姜末煸香，下入胡罗卜炒一分钟，放入炸好的豆腐，加半勺老汤，调味，勾芡，点明油出锅
