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家常溜豆腐是怎么做的(溜豆腐最简单的做法)

家常溜豆腐是怎么做的(溜豆腐最简单的做法)

更新时间:2024-03-26 19:34:51

家常溜豆腐是怎么做的

主料:豆腐(北)300克

辅料:油菜50克,胡萝卜50克

调料:植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1. 把豆腐切成骨牌块,下油锅滑一下;

2. 油菜择洗干净,取大叶;

3. 胡萝卜洗净切片;

4. 坐锅点火,放植物油,待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒,加1勺清汤,再放入盐、花椒水、味精,然后把豆腐放入,开锅后用水淀粉勾芡即成。

取大豆腐一块,改刀成骨排块,放入热油中炸至定型变黄,捞出控油备用

胡罗卜半根切菱形片,葱姜末少许,五花肉片100克

五花肉入锅放入葱姜末煸香,下入胡罗卜炒一分钟,放入炸好的豆腐,加半勺老汤,调味,勾芡,点明油出锅

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