放点水就行了，注意如果淡了可以加适量盐。
皮蛋瘦肉粥做法
步骤 1
装满一量杯，米洗几遍后，加八量杯水煮粥。（两人份） 半量杯米，四量杯水（一人份） 米水比例1:8
步骤 2
肉解冻后切丝洗两遍，然后挤干水准备腌制 腌制：生抽三分之一汤勺+淀粉三分之一汤勺＋适量盐（一食指盖）＋适量姜丝 拌匀腌制十五分钟后，放锅里炒熟。 （不喜欢姜的，炒熟后把姜丝挑出来）
步骤 3
腌制过程中把两个皮蛋切小丁
步骤 4
离粥熟倒数二十分钟，放皮蛋，炒好的瘦肉。 倒数十分钟，盐（两食指盖），撒胡椒粉（随便撒，别太多就行）拌匀后，把生菜放进去。
步骤 5
时间到，出锅。
