枣树做盆景是可以的,枣树的特点是寿命长萌枝力强,所以可以选用造型比较好的老桩改造培育盆景。常见的枣树盆景多采用果型奇特的或者是枝型奇特的品种,如龙爪枣,胎里红、葫芦枣等。枣树盆景也可以做成以观桩为主或观果为主的盆景。