饿了么是支付宝平台下面的专送外卖平台。收取商家的年费以及服务费，这是饿了么收费的方式。通过对商家总营业额的流水冲程进行提成。饿了吗，有自己的配送平台。对商家进行流水冲程。商家想要在饿了么上面盈利，需要购买其相应的广告位。并进行活动充值，才可以获得较靠前的商品排名位置。
饿了吗，在其运营的时候。会压商家一个月的流水总资金在月初的时候进行对商家结算。
商家年费/服务费，这是饿了么一开始的收费方式
2.流水抽成，不解释
3.外卖附加费，主要是自己配送的平台，比如零号线
4.竞价排名，不解释
5.广告栏位，自营硬广
6.广告联盟，作为一个流量平台，怎么可能不做联盟？
7.入股分成，有些平台是有商家创办或入股的，饭店收益部分补贴
8.自营业务，参考丽华等垂直外卖服务商
9.押金和结款时差，作为流动资金可以做一些理财
大概就这些，基本上每家平台都会部分使用以上收费模式。关于楼主提到的这个情况，我只想说：充分竞争时，你就是上帝，大局已定时，就是老大了。
我在饿了么订了五份炒饭，炒饭就算做的再不靠谱，五块钱也还是要的。但是最后提交订单的时候，总共只收了12元。我想到了亚马逊在前几年的一条新闻，他们使用当地送报纸的人员来送快递，这样送报纸的人有了更多收入，他们也节省了很多费用。
饿了么可能也采用了类似的模式：送餐的快递小哥正事是送餐，闲的时候送其他货物，送餐只是多种活动中的一种。快餐送货我觉得没多大前途，可能只是一个入口，最终瞄准的应该是快递这个行业。未来快递行业可能会被饿了么、美团这样的送餐行业替代，或者双方达成一致的合作协议，送餐行业提供短途、小件运输，快递行业提供长途、大宗运输。
