主料
韭菜150g，冻豆腐50g，虾皮20g，面粉150g
调料，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量，酵母(干)1.5g
韭菜豆腐馅包子的做法
1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。
2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。
3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。
4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。
5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。
6.面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。
7.将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。
8.包入馅料。
9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。
10.醒好后的包子坯。
11.中火蒸20分钟。
12.时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。
韭菜剁烂，加入豆腐剁烂后加入一点肉沫，还有胡萝卜丁，混合一起加入生抽耗油鸡精盐淀粉水，还有白酒热油泼一下，葱姜末，。用面皮包起来放进蒸箱里蒸30分钟比较好。
