1.
可以使用高压锅：鸭肉炖的软嫩不柴必须使用高压锅，高压锅当中放入1000毫升的水，接着放入鸭肉500克，姜片15克，葱段15克，食用盐15克，红烧汁15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升，扣上盖子，用小火炖30分钟即可。
2.
加入小苏打：在炖鸭肉的时候可以加入小苏打，从而能够让肉质更加软烂，锅中放入1000毫升的水，再加入鸭肉500克，姜片15克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，接着放入小苏打15克，开小火炖煮50分钟即可。
3.
火候：在炖鸭肉的时候必须使用小火，这样才能够更加软烂不柴，口感更加浓郁。
