主料：洋葱100克，香干115克，梅豆90克
辅料：生抽适量，盐适量
做法：
1.食材：洋葱清洗切丝、香干切丝、梅豆洗净
2.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。
4.接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
1、 梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清洗干净。
2、锅中滴入几滴油，一点盐（用料外），烧开水，将梅豆倒入汆烫至变软，可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。
3、捞出沥干水分晾至温热。
4、将梅豆斜着切成细丝。
5、葱切葱花，姜和干辣椒切丝。
6、 热锅凉油，倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
7、 倒入梅豆丝大火翻炒均匀，加盐调味。
8、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。
