主料
豆腐一块，香葱两颗，老姜一片，植物油适量，鸡精适量
辅料
青菜一小把，大蒜3个，豆瓣酱适量，花椒适量
1. 将原材料清洗干净备用
2. 豆腐切片，菜掰断，辣椒切段，姜蒜切粒
3. 汤锅烧水，水开后，放入叶子烫焉
4. 捞出叶子铺在盆底
5. 热锅倒油，放入花椒、豆瓣酱小火炒香
6. 倒入辣椒节、姜蒜爆香
7. 放入菜根炒焉
8. 倒入刚刚烫菜的水烧开
9. 倒入豆腐烧开转小火焖几分钟
10. 葱切花，蒜切粒
11. 煮好的豆腐起锅装盘
12. 葱和蒜撒在表面
13. 热锅热油，
14. 热好的油浇在葱蒜上面
用料
红辣椒 10个
青辣椒 6个
洋葱 1/3个
大蒜 半头
油 1汤勺
生抽 1勺
糖 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
青、红辣椒洗净去蒂去籽，放入料理机
步骤 2
辣椒打碎、洋葱和蒜打成泥，分开装备用
步骤 3
锅中热油，放入蒜泥和洋葱泥小火炒香
步骤 4
放入辣椒碎翻炒均匀
步骤 5
加入生抽、糖、蚝油，继续炒香；炒好的辣酱味道又辣又香
步骤 6
放凉后装入消毒好的密封容器中，冷藏保存
