一看：看糯玉米鲜果穗的外观，苞叶紧实颜色鲜绿，玉米须保持完好，果穗的柄部切口处新鲜；撕开一点苞叶观察玉米须子，外面的干枯变黑，里面的玉米须子新鲜呈鲜绿色，玉米粒整齐排列，籽粒饱满有光泽，这样特征的糯玉米是新鲜的玉米；反之，苞叶蔫卷，颜色发白发黄、玉米粒皱缩无光泽，这样的糯玉米是采摘很久的了！
二握：将糯玉米果穗放到手心上用力的握，手感苞叶非常的紧实饱满并能感受到玉米粒含有弹性；若感觉到苞叶松散，或者籽粒较硬，则说明糯玉米太嫩或者太老了！
三掐：撕开糯玉米苞叶，用指甲掐向玉米粒，若玉米粒易破，则说明皮薄，鲜嫩；若迸出汁水则更嫩；一般籽粒饱满能掐破，稍微的冒出浆或者不冒浆是最好的糯玉米！
四掰：掰断玉米的果穗，从横切面观察玉米粒的长短，即粒深，中间的玉米轴较细的为优，粒浅、轴粗的次之。
一般情况下，粒深的糯玉米要更加的充实饱满，口感更佳！
