食材：20g大蒜30g冰糖适量或蜂蜜适量。
制作步骤：
1、大蒜（剥皮拍碎）静置10分钟，冰糖（蜂蜜）；
2、大蒜，冰糖（蜂蜜）放入碗中加一点水；
3、锅内加入适量清水煮沸；
4、把盛有大蒜、冰糖（蜂蜜）的碗放入蒸笼，蒸8分钟；
4、关火后吃蒜喝水。
1.
将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊
2.
将大蒜剥去皮洗干净,大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
3.
将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状,先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些,大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来,千万不要用刀切成碎末,那样味道不够浓厚
4.
将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
5.取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好
6.将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
