不能隔夜的因为燕窝属于易腐败变质的物品之一，一般都在24小时也就是一天台处理完和不同温度保存质量等时间是不同的。
可以的。但燕窝炖好后最好当天食用，以确保其最佳的口感和品质。如果你想隔夜保存燕窝，有几点需要注意：
1. 冷藏保存：将燕窝放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，确保其在低温下保存。
2. 避免长时间存放：尽量在隔天食用，长时间存放可能导致品质下降。
3. 温热适宜：当你准备食用隔夜的燕窝时，可以选择温热方式加热，确保达到适宜的温度。
请注意，以上建议仅供参考。如果你对食物安全有任何疑虑，或者燕窝已经过了保质期，最好不要食用。最好的做法是根据个人喜好和食品安全原则来决定是否隔夜食用
