为什么开花的白菜不能吃（春天白菜里面开花了还能不能吃）

开花是可以食用的，不仅开花的大白菜可以食用，白菜苔也是可以食用的。大白菜中间长出菜苔并开花是白菜的正常抽薹现象。

白菜开花后会出现营养物质和水分的流失,白菜花吸收了白菜叶的营养,所以在食用时口感不佳,营养成分也不如新鲜大白菜丰富。