步骤 1
将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟
步骤 2
将小葱与香菜打结(就像绑绳子一样)
步骤 3
把姜切片
步骤 4
蛋黄压碎
步骤 5
往锅中倒入清水并把蒜块,小葱结,香菜结,姜片放入水中煮至水沸腾,之后放入龙虾
步骤 6
拿一个倒满凉水的盆之后把煮熟的小龙虾从锅中捞出来并放入水中。
步骤 7
将小龙虾放凉后去掉虾头然后在锅中放入适量油,蒜末,蛋黄,盐,翻炒
步骤 8
之后在往锅中加入小龙虾翻炒,炒好后在小龙虾上撒上葱末放入盘子中蛋黄小龙虾便做好了(每只小龙虾上必须都沾上蛋黄)
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小龙虾洗净去掉沙线,放入料酒,盐,葱段,姜片腌制,最少半个小时,时间久了也没事。
最后一步
锅里倒油,烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好,(如果你是整个的小龙虾,时间就要久一点)小龙虾盛出来,锅里重新倒油,把鸭蛋黄碾碎倒入锅中,炒至起沫后倒入小龙虾,翻炒均匀即可。