烩菜是一道非常常见的家常菜，做法也非常简单。以下是一份简单的烩菜家常做法：
所需材料：
- 猪肉（或牛肉、鸡肉等）
- 蔬菜（例如土豆、胡萝卜、洋葱、豆角等）
- 调料（盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜等）
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制一下。
2. 将蔬菜洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒一会儿，加入适量的水，加盖煮开。
5. 加入蚝油、鸡精等调料，煮至蔬菜熟透即可。
烩菜的口味可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入辣椒、豆瓣酱等增加口感。
