大家都吃过拔丝山药，下面给大家上个拔丝鸡蛋哈哈
先准备用料：鸡蛋2个；淀粉适量；糖2汤勺
开始做：先准备2个鸡蛋，等量的淀粉。把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。在平锅里抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。等蛋皮下面凝固，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。切成拇指肚大小的块。将切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。起油锅，油烧到5成热的时，下入蛋片用中小火炸至金黄。留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。装盘，等到凉透了再吃，口感才好。
主料：鸡蛋200克辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料：白砂糖100克,花生油150克拔丝鸡蛋的做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻8. 装入已涂好油的盘中。
