带鱼去鳞。先将带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。
再把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。
然后将带鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。据我观察,带鱼没有皮,它只有一层鳞片,就是你所看到的,它身上的银色的粉末～有这样银色的粉末,说明带鱼很新鲜,而且银色粉末里还含有钙,铁等物质,如果想去掉它,用钢丝球就可以了,或者还可以使用吃完玉米粒的那根玉米棒,用完之后将玉米棒洗干净,以后还可以重复使用～～
