在进行水养蒜苗时确保不烂根，需要选择颗粒饱满、未遭受病虫害的蒜瓣进行水培，在水培前，需要将蒜瓣的外皮剥去，并将蒜瓣浸泡在百菌清溶液中，消毒后，再向其中添加清水，使水面淹没蒜瓣的三分之二即可，在水培的过程中，还可以每隔一周更换一次水分。
1、将栽培蒜苗的容器置于阳光充足的地方，保证其可以进行正常的光合作用，控制温度在15-26℃之间，这样蒜苗很容易成活。建议不要使用温度很高的水分，会影响发芽。
2、如果水培蒜苗食用，需要放到阳光处养护，如果是食用蒜黄，放在阴暗处养护亦可，需要注意如果顶芽逐渐枯萎了，应该及时更换水，建议每周换一次水。
3、水培蒜芽长到7-8厘米时采收，采收过晚口感会不好，有苦涩味道。注意采收之前还需要换1-2次水。
