茶香牛肉的做法是什么

【菜名】 茶香牛肉 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 无牛肉腹膻气，茶香肉酥，冷餐热吃皆宜。 　　【原料】 　　牛肉500克，酒50克，酱油75克，白糖25克，绿茶5克，红枣25克，葱段，姜片，植物油适量。 　　【制作过程】 　　（1）牛肉切小块，下冷水锅煮，将沸时撇去浮沫，置小火上煮半小时，倒出洗净。（2）原锅洗清，放少量植物油，下葱段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香少许、红枣、清水适量，用大火烧开，改小火焖烧约一小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻，移大火上收浓卤汁即可。