主料：肉蟹 适量
调料：葱适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、干辣椒适量、姜适量、料酒适量、醋适量、花椒适量、鸡精适量、食用油 适量
做法：
步骤1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
步骤2。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
步骤3。 坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
1：把小花蟹宰好洗干净。
2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮。
3：烧开后煮1分钟。
4：捞出沥干水。
现在准备调料：
1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也可以，我喜欢用指天椒）。
2：将蒜茸和指天椒放在碗中。
3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用。
4：把小花蟹用刀切开两半，用刀轻拍蟹钳，使蟹容易入味。
将整理好的小花蟹放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进冰箱冷藏几个小时后食用。
