当前位置:首页>维修大全>综合>

葱爆牛肉卷的家常做法(孜然葱爆牛肉卷的做法大全)

葱爆牛肉卷的家常做法(孜然葱爆牛肉卷的做法大全)

更新时间:2024-05-04 03:01:22

葱爆牛肉卷的家常做法

〔材料购买〕

牛肉卷一盒大约300克(肥瘦相间最佳,不易发涩)、洋葱一颗、葱少许、红椒少许、西葫芦一根

炒牛肉的酱料: 生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖一小匙、胡椒粉一小匙、料酒适量。

〔具体做法〕

步骤1

西葫芦洗净后,用刨皮刀,刨出薄长片。一边刨片,一边泡入水中,保持清脆口感,还可以去涩。

步骤2

洋葱切对半后,逆纹切丝,也就是说,不顺着洋葱生长方向切丝。红椒切丝,葱切段。(喜辣者,可把红椒改为红辣椒)

步骤3

炒牛肉的调味酱料一定要事先调匀,可以再加些水淀粉,容易粘住牛肉与配料食材。

步骤4

西葫芦吃生的总有些不习惯,还是下沸水,焯熟吃才安心,大约沸水下,沸水上,马上捞出,冲一下凉白开备用。

步骤5

下面的烹饪动作要很迅速,连拍照片都要大叔一旁帮忙,但不准说话,生怕错过一秒,就前功尽弃,但是小伙伴也不用太心急,把所有食材聚集过来,看好了哦。

因为用的牛肉是牛肉卷,不必事前腌制的过程,自然退冰就行,也不用滑肉的步骤。锅中下油,炒香洋葱与葱段。见洋葱有点变软,赶紧下牛肉卷到锅里来,手不要停,继续翻炒,牛肉变白,就可以加入调好的酱料,最后加上红椒丝,翻拌均匀,立刻出锅。

步骤6

成品盘中铺上西葫芦片,(事先可铺好)上面倒入爆炒过的洋葱牛肉,少许汤汁会渗入西葫芦片。


肥牛300克

辅料

葱30克生姜10克小尖椒10克生抽20克料酒20克豆豉酱10克食盐适量。

步骤1

肥牛卷300克、葱30克、生姜10克、小尖椒10克。

生抽20克、料酒20克、豆豉酱10克、食盐适量。

步骤2

葱切段。

步骤3

生姜切丝。

步骤4

小尖椒切段。

步骤5

热锅放入适量的食用油,爆香葱白和姜丝。

步骤6

爆出香放入肥牛卷翻炒至变色。

步骤7

加入料酒、生抽、豆豉酱翻炒。

步骤8

放入小尖椒翻炒,

步骤9

放入葱绿翻炒。

步骤10

最后放入适量的食盐翻炒几下就可以出锅了。

更多栏目