卤水油多了怎么办（卤水有老油味道怎么处理）

将卤汤放在冰箱里冷冻，卤汤里的油会结成块状，将结成块状的白色油去掉即可。因为卤汤经常卤制带油的东西如猪蹄，鸭等，卤制越久油越多。

略微加热，然后拿勺子把上面一层浮油撇舀出来，扔掉之。