莲藕炖烂的方法莲藕怎么炒好吃

想要莲藕炖的烂首先要选莲藕，这一步很重要，莲藕分粉的跟脆的两种，粉的适合炖汤，脆的适合炒，粉莲藕选7孔的，脆的选9孔，炖莲藕时要用高压锅，把莲藕切大块放高压锅里，水开后炖半个小时以上，炒莲藕要把莲藕切薄片，切好放水里泡着防止氧化，锅里放油开大火炒至熟了，淋点白醋就可以起锅了