粽叶用冷水泡了还用热水煮吗（粽叶煮后放凉水泡还是开水泡）

粽叶除了要用冷水泡，之后更要用热水煮半小时左右。因为青粽叶表面很脏，所以先要用冷水泡半小时至一小时。之后再用热水煮一则是为了消毒，二则是为了增加其柔软度。这样的叶子在包米时叶子不容易破，包出来的粽子也相当有味，口感更佳！

粽叶用冷水泡了还要用热水煮。

因为如果用冷水煮粽子叶，会导致粽子叶变黄，因冷水煮的时间太长，粽子叶的韧性会慢慢变弱，从而变得僵硬，所以煮粽子叶要用开水煮。

先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽子叶，这样煮出来的粽子叶会柔软有韧性。