食材
螃蟹: 400g；年糕: 100g；油: 适量；生抽: 20ml；白糖: 10g；料酒: 20ml；红薯粉: 50g；葱花: 适量；姜片: 适量；
步骤
1把螃蟹洗净。
2年糕切长片。
3准备生姜片，葱花，红薯粉擀细。
4用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）。
5油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里。
6煎至蟹变色后捞起。
7再把年糕过油煎炸后捞起。
8留底油下入生姜片爆出香味。
9先把蟹回锅加入料酒。
10再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀。
11加入开水盖上煮至螃蟹熟。
12打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅。
13撒上葱花上桌。
