1、使用高压锅。豌豆烹饪前先使用高压锅煮三十分钟，之后再进行烹饪，变烂的效果明显。
2、使用碱水。食用碱能让豌豆变烂，将豌豆浸泡在碱水中二十分钟，之后烹饪。
3、进行焯水。豌豆烹饪前先焯一下水，烹饪过程中会使豌豆比较容易变烂。
煮前先用清水泡发5个小时以上，这样就容易煮烂。
豆汤饭的做法：
用料：100g干豌豆、50g鸡肉、适量葱花和适量姜
1、干豌豆用清水提前泡发5个小时以上。
2、鸡肉切成长条就行，提前加料酒入味。
3、锅里加油炒软鸡肉，后加豌豆一起炒，加盐，鸡精，少量十三香，炒后盛出来。
4、直接倒入压力锅，加清水按到鸡鸭键，完工，等待美食出锅。
5、出锅后加入米饭，撒入葱花调味即可，香喷喷的豆汤饭。
