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龙鱼炖豆腐正宗做法(清炖鱼块和豆腐的正宗做法)

龙鱼炖豆腐正宗做法(清炖鱼块和豆腐的正宗做法)

更新时间:2024-03-13 11:16:44

龙鱼炖豆腐正宗做法

主料:龙鱼5条,内脂豆腐1块

辅料:生姜三片,香葱一段,蒜2瓣,海南灯笼黄椒酱2克,盐2克,糖2克,酱油2克

做法步骤:

1. 龙鱼去内脏、洗净。

2. 内脂豆腐切大块。

3. 盒中放水,把豆腐泡一下。

4. 锅内放少许油,煸香姜片、葱丝、蒜片,放一点海南黄灯笼椒酱。

5. 放入鱼,晃动炒锅,加一点有机酱油。

6. 加一点水,大约40克。水别太多,加盐、糖。

7. 盆中豆腐去水,倒入锅中,开锅后,中小火约炖7、8分钟

8. 看汤汁多少,决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、甜椒碎装饰。

主料:

内酯豆腐1盒,西红柿1个,龙利鱼250g,青豆粒1把

辅料:

干红辣椒2个,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,葱1小段,水淀粉2勺,姜少许

做法:

1. 内酯豆腐切丁。

2. 龙利鱼切小块,加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁,青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片,干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油,倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀,加入番茄酱炒出颜色,调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁,龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

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