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牛肉白菜粉丝汤的正宗做法(肥牛白菜粉丝汤家常做法)

牛肉白菜粉丝汤的正宗做法(肥牛白菜粉丝汤家常做法)

更新时间:2024-03-20 14:13:08

牛肉白菜粉丝汤的正宗做法

【原料】

大白菜心200克,牛瘦肉100克,粉丝30克,葱丝、姜丝各5克,料酒10克,精盐3克,味精、干淀粉各2克,鸡蛋清1/3个,白糖1克,植物油75克。

【制法】

1.将大白菜洗净,先横切成3.5厘米长的段,再顺切成丝。牛瘦肉洗净,切成丝,用料酒、精盐1克拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净,剪成10厘米长的段。

2.锅内放入植物油50克烧热,下入肉丝滑炒至熟,倒入漏勺,沥去油。

3.锅内放入余下的植物油烧热,下入葱丝、姜丝炝香,下入白菜丝煸炒至变软,加入清水650克烧开,煮至六成熟。下入粉丝、白糖、余下的精盐烧开,煮至熟透,下入牛肉丝烧开,加味精,出锅装碗即成。

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