笋怎么做不苦不涩（怎样煮笋才不苦不涩）

刚从地里挖出来的笋，拨皮切片之后要用开水焯一下水，在焯水的时候要放一点盐。然后用冷水泡，这样做出来的鲜笋就不会苦涩了。还有就是笋不要挖太老。